蛋饺，故名思意：就是用鸡蛋做的饺子。但我所说的“蛋饺”不是用鸡蛋做饺馅，而是用来做饺子的皮儿。就象摊鸡蛋一样，将每个饺子皮摊得成圆圆的，饺子的馅呀，和普通的饺子是一样的，可以调制成个种口味，如果特别一点，就是要以清淡为主。放心吧，有鸡蛋饼做皮儿的饺子，还能不好吃？当然，这道菜还需要功夫哟，就是时间和心情。当然也需要一些简洁的辅助工具！

前一段时间，忙里偷闲在朋友家小住，他们夫妻两人的热情好客，弄得我都不好意思了。于是，想给他们做一桌独特的午宴。想起妈妈私传给我的几道厨艺，今天可派上用场了。还记得妈妈交我做菜的时候，说了这么一句话:“现代社会的快节奏，更需要女孩子有一“厨”之长，为自己也为所爱的人，更为了将一些普通的日子变得有滋有味！”当时不完全懂，今天想来，妈妈真好！

因为想给他们一个惊喜，不露声色地等着他们都上班后，才开始准备午餐的备料。独自一个人走出家门，一身休闲，一个双肩的背包，穿行在别人的城市里。耳畔的MP3那熟悉的声音，提醒自己还有一份遥远的牵挂。今天的蛋饺，他是吃不到喽！

问了几个行人，终于找到了农贸市场，买了点肉，几种市场常见的蔬菜，几个鸡蛋，不要小看家常小菜，平常的东西做出特别地味道，才见功夫呢！走进厨房，穿上朋友的家居服，头上戴着厨帽，看着镜子中的模样，特亲切的感觉哦----这一刻：没有了工作中的精干，没有了闺房中休闲，没有了网络中的笑闹。渴望有那么一天，在自己的家中展示厨艺，而品尝的那个人——就是倚门侯归的他……

思绪起伏，依旧没有忘了将饭勺在炉罩上预热，里面点少许色拉油，然后用汤勺将搅拌好的鸡蛋盛少许，放到炉罩上的饭勺里，摊成圆圆的蛋饼，加上少许的饺馅。通过炉盘的热量，将蛋饼热合成饺子的形状。轻轻摆在盘中……

其实，每一个蛋饺都是一个精美的心思。包了几个就已经满脸通红，是炉盘烤的，也是心事羞的哦！半个小时候，就已经摆满了一小盘儿，然后，放到微波炉里蒸七分钟。出炉时，摆上几许香菜叶，一盘金黄色的蛋饺，在绿叶的点缀中端到餐桌上，就可以享用了。再配上几道小菜，（这里就不一一介绍了）。

能想象出朋友夫妻两人当时的惊喜吗？吃惯了饭店的他们，在品尝中，赞不绝口－－色、香、味、形……朋友的老公，颇有感慨的说朋友的老公，颇有感慨的说：“现代人很难吃到这么精致的食品了。几个月前，孩子的奶奶来这里看我们，吃的，住的，玩的老人家都很满意。有一天，偶然想吃煎饼，走遍城市所有的集贸市场，都没有找到。”原来，老人家不喜欢吃机器做的煎饼，然而，这种纯手工煎饼在这个城市，已经找不到了，人们都在追求“效率”。结果，老人家带着遗憾回农村老家去了 。看着他满脸遗憾的样子，心里想如果自己早些来看望他们，或许可以陪陪老人家，那么她也不会带着遗憾，离开这个美丽的城市!

流连在繁华的城市，行走在匆忙的人流中，人们都已习惯了这样的忙碌，不经意间发现，错过了许多应该享受的美好过程。记得有这样一句话：越没有时间休息的人，是越需要时间休息的人！

今天是“三.八妇女节”，写此篇送给朋友们：在忙碌之余，给心情放个假吧，细心体会身边许许多多的感动。给自己，给自己最亲近的人，做一道想吃已久，而在餐馆中找不到的一道菜。比如蛋饺，你会做了吗？