厨房在现代人的概念中，早已超越了油盐酱醋、锅碗瓢盆,整体厨房的概念越来越深入人心。但不得不承认，那仍是一个因有炉火、有亲人聊着琐碎话题而令人心生温暖的地方。而且，当式样新颖、功能齐全的现代小家电走进厨房后,厨房生活又增添了不少新情趣。即使对油烟味最有恐惧感的人，也能轻松自如地在厨房中大显身手，让健康与美味伴随生活中的每一天。

　　PART1　美丽蜕变

　　从封闭到敞开

　　传统的厨房位于家居一角，相对隔绝。为了防止油烟溢出，还要多加一块布帘甚至门。近几年，生活模式的改变，再加上厨房用具和电器的升级，使厨房的“含油量”大大降低，也使敞开式厨房走入现代家居成为可能。

　　敞开式，理论上是将厨房与餐厅或客厅相连的一面非承重墙打掉，使厨房与餐厅合二为一。实际上并不那么简单，因为敞开意味着视觉的流动与交融、空间的协调与连接，以及功能的统一与吸纳，相互借景。

　　由于东方人的饮食习惯与西方人有较大的区别，因此，设计师对敞开式厨房作了中国特色的改造，如用一面玻璃砖墙加以分隔，既保证了油烟不外散，又可利用玻璃砖墙打造透光和折射光线的效果，使内外都感觉到明亮和通透。

　　从单调到缤纷

　　传统的厨房色彩较为单调，敞开后，银白、亮红、湖蓝、翠绿、橘黄纷纷进入，给人以活泼、现代的视觉享受。

　　众所周知，色彩直接关系到空间气氛的营造，也对调节空间环境有影响。因此，窄小的厨房应倾向使用冷色，常用的有浅蓝、银色、白色。然而，厨房是家居的温暖核心，能用暖色调的自然更好，可以增加家庭的融洽度，刺激食欲。常用的有橘黄、枫红、草绿、原木色等。

　　传统的家居，厨房就等于烹调，就等于一个油腻而蓬头垢面的肥师奶。敞开后的厨房，还可以兼有餐厅，甚至客厅和游乐场的功能。

　　从常规到前卫

　　敞开式厨房更注重布置，其延伸的长度、空间的大小、利用的程度更多是由橱柜来决定。由常规的布置有单列形、并列形、“L”形、“U”形，还有“T”形，岛形等较前卫模式。

　　单列式：是指作业台沿墙摆成单列的设置形式。但长度以不超过2.5米为宜。

　　并列式：将贮存、洗涤及烹调区沿两侧墙面展开，相对布置。它的两端通常是门或窗。中间的走动空间宽度以0.8~1米为最佳，以保证相对的橱具无障碍打开。因此，贴墙而设的厨具不应太厚。

　　“L”形：它适用于较小的方形的厨房，有效利用了角位。厨房的平面布局，灶台、吊柜、水池等设施能布置紧凑，操作起来较灵活。需注意的是“L”式的长边不宜过长，短边不宜小于1.2米。过长或过短，都会影响操作效率。

　　“U”形：洗涤区在一旁，贮存与烹调区在相对应的两侧。这种厨具设计构成的三角形最为省时、省力。适合厨房面积较大的家居，可提高空间使用率，并增加收藏面积。

　　“T”形：在单列形的基础上，沿着垂直方向延伸出的一个料理或储物空间。这样就可以有效利用两侧形成的拐角，可以安排吊柜、底柜，甚至高柜、吧台。