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香芹爆鳝丝

作者：佚名 文章来源：转贴 点击数： 更新时间：2005/10/18 12:34:53

　　原料：鳝鱼丝、西芹、香菜、百合、洋葱丝

　　做法：1、鳝鱼宰杀，洗净切丝。鳝鱼丝加盐、料酒入味去腥。

　　2、西芹去筋切丝；香菜切段。

　　3、锅中放花生油，油热后放鳝鱼丝，煸炒至半熟时放西芹丝、洋葱丝、百合，炒匀，倒出。

　　4、锅热放油，油热后放上述原料，淋上料酒，放入白糖、胡椒面、盐调味，勾芡，再放香菜段炒匀即可。

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