蒋家（上海市疾病预防控制中心主任医师）：
　  选购安全的副食品
　　春节将临，每家每户都要比平时购更多的副食品。现在，绝大多数副食品是定型包装的，无法用嗅觉来鉴别其中食品的质量，因此选购的关键主要是依靠“看”。
　　一看超市的管理质量：可以通过观察其周围及内部环境是否整洁，食品摆放是否规范，冷冻食品柜中的温度是否在－18℃以下，熟食与半成品分区是否明确，是否有专柜或专室等来确认。
　　二看产品的品牌：一般而言，信誉好的品牌食品所选用的原料、加工的工艺，操作卫生及检验合格出厂等规范常做得较好，食品质量较有保障。
　　三看包装和标签：定型包装应无破损，真空包装不能有“胖袋”，罐头不能有“胖听”。包装标签应标明品名、产地、生产日期、批号、规格、配方、保质期、食用方法等。生产条件较好的工厂，其食品塑封口平整或有特殊的花纹，生产日期是在醒目地位用喷墨打印，让顾客一目了然。
　　四看生产日期及保质期：除白酒等少数特殊食品外，一般的食品都应选购离生产日期越近，距保质到期日子越远的食品。
　　五看“可以看得见的地方”：有的包装是透明的。当你看到冰冻的鱼丸、小黄鱼、虾仁、肉糜等食品的包装袋里有小冰晶，那就说明该袋食品曾经过冷冻、融解后再冻结的，小冰晶越多，说明已反复融解、冻结多次，虽然不一定变质，但其质量肯定已明显下降，吃口也较差。
　　过节也会在集市中选购一些非定型包装的副食品，以下几个品种的选购要点可供你参考：
　　猪肉：瘦肉部位淡红色，有光泽，肉质紧密，切口湿润，没有或稍有粘性，用手指压下后会立即复原，脂肪洁白有光泽。
　　腊肉：皮薄，肥瘦分明，肥肉透明或白色，瘦肉鲜红色或暗红色，有光泽，肉质干燥坚实。
　　香肠：好的香肠应是7分精肉，3分肥肉，精肉与肥肉间红白分明，捏起来坚硬。香肠的颜色不是越红越好，太红的香肠很可能是加入了色素或过多的亚硝酸盐，对人体只有坏处。
　　鲜鱼：如果不是活鱼，那么质好的鲜鱼，其眼睛应突出，角膜透亮，腮鲜红，腮盖与嘴闭合，肛门紧缩，鳞片完整，压之有弹性。
　　虾米：好的虾米色泽鲜红或微黄，有光泽，肉质细腻，干燥坚硬，有鲜香味。
　　烤鸡：眼睛半开半闭的是用活鸡加工的，揭起鸡皮见到的鸡肉若是白色的，则是放血完全的。

　　吴云林（上海第二医科大学附属瑞金医院消化科主任、教授）：
　　过年开心饮食有度
　　临近春节，人人心情愉快，家家户户都采办了许多烟酒鱼肉。走亲访友，接朋待客，免不了要美食欢饮，庆祝新的一年开始！
　　但是开心的同时也应注意饮食有度，否则因为狂饮暴食而引发疾病上医院，年也过得不痛快，甚至乐极生悲。特别是有老胃病、胆囊炎、肝硬化、慢性肾炎、糖尿病的人尤须注意。
　　急性胃粘膜出血和应激性溃疡：大量吸烟、过度热食烫食都会损伤胃粘膜，特别是过度酗酒可引起胃粘膜广泛糜烂，甚至形成多发溃疡和出血，必须急诊住院治疗。
　　消化性溃疡：溃疡病容易治愈，也易复发。饮食不规律、过冷过热、过多过饱、吸烟饮酒、身体疲劳、神经失调均可诱使溃疡复发，甚至并发大出血、穿孔等。
　　急性胃扩张或食管贲门粘膜撕裂综合征：短时间大量进食后，胃壁肌肉突然过度牵伸，引起反射性麻痹，导致急性胃扩张，需到医院进行洗胃等处理。大量饮酒等引起剧烈呕吐或干呕，致使食管下段或贲门部粘膜纵行撕裂，可发生呕血等症状。
　　肝硬化：肝硬化病人应注意休息和饮食，严格忌酒。摄入烫食或饮酒等可损伤食管曲张静脉或使门脉压进一步增高，引起曲张静脉破裂出血，或使腹水增加。出血或过多食用高蛋白食物，使肠内产氨增多，可导致肝昏迷。食用油腻肉食易引起腹泻。
　　胆囊炎、胆石症：鸡鸭鱼肉等高蛋白、高脂食物多富含胆固醇，是胆石症的病因之一。饱餐或进食油腻饮食易引起胆囊炎或胆绞痛症状，故以多食含纤维素的蔬菜为宜。
　　胰腺炎：暴饮暴食、酗酒可引发急性胰腺炎，特别是原有胆石症基础者，其中重症胰腺炎常可危及生命。酗酒、进油腻饮食还可诱发慢性胰腺炎病人的腹痛症状。
　　慢性肾炎或肾衰：休息和饮食疗法是慢性肾炎和肾衰的基本疗法，主要包括限盐和适量蛋白饮食，因此过年在家也应严格遵循医生制订的饮食方案。
　　糖尿病：应严格戒食糖果、糕点等含糖高的食品，以免血糖过高引起昏迷。宜按照医院的饮食方案进食。
　　此外，有胃肠功能紊乱者如果发现症状与某种食物有关，应坚决禁用。肥胖症、有动脉粥样硬化和心脑血管病变基础者，也应抵制美食的诱惑，节制饮食。
　　
　　廖镇江（上海第二医科大学附属瑞金医院灼伤整形科主任、教授）：
　　小心烟花爆竹伤
　　新春佳节即将来临。在这举国欢庆的日子里，从城市到农村，燃放烟花爆竹是许多成人及儿童重要的欢庆活动之一。
　　然而，在以往每年春节期间的燃放烟花爆竹活动中，都有许多成人和儿童受到不同程度的伤害。单每年除夕至年初一早上来我院灼伤急诊治疗的烟花爆竹伤病人就有20－30人之多，其中一些病人还需要住院手术治疗。常见的烟花爆竹伤是烧伤和爆炸伤。究其致伤原因多为烟花爆竹质量差，无安全性或燃放方法不当。如有位小学生燃放60响烟花时，由于烟花点燃后迟迟没有动静，就走近烟花伸头欲探究竟，结果烟花突然燃爆，该小学生额部被炸开，全层皮肤外翻、颅骨外露，被收入院手术治疗才治愈。再如有的成人把“高升”爆竹拿在手上燃放，火点燃后即爆炸，除手严重烧伤外，还炸伤眼睛，以致有的人需住院做手外伤皮瓣修复手术或眼球摘除术，造成手残眼瞎的悲剧。
　　那么，如何减少烟花爆竹伤害呢？
　　1、要购买有许可出售的质量合格的烟花爆竹，不要燃放劣质品。
　　2、燃放时要选择行人少的地方，不要伤害到毫无准备的路人。
　　3、烟花爆竹点着后无动静，千万别急着去探究原因。烟花爆竹最好别拿在手上燃放。
　　4、一旦被炸伤，尤其伤口出血较多情况下，要用干净毛巾或衣物压迫伤口，速送医院，最好到有专科的医院治疗，以减少出血量和伤口污染。
　　5、烟花爆竹燃着衣服时，若来不及脱下衣服，附近又有水，应立即用水冲灭火，去除伤口处衣物，伤口用水冲约15－20分钟，以减轻烧伤深度及疼痛，而后送到有专科的医院治疗。
　　6、若身上着火范围大，旁边又无水，也无人可帮灭火时，千万不要奔跑，应卧地打滚以压灭火焰，并速脱衣服，以免越烧越旺扩大烧伤范围，如能很快找到水冲烧伤处也能在一定程度上减轻烧伤深度。烧伤部位用干净衣服或被单覆盖，速送有专科的医院治疗。
　　7、在火焰燃烧或焖烧的空间里，不应大声哭叫，以免造成呼吸道吸入性损伤。有吸入较多量烟雾者，虽身上无烧伤创面，也应到有专科的医院就诊，排除吸入性损伤，以免而后可能发生的呼吸道水肿、窒息，危及生命。　

　　林国珍（上海第二医科大学附属瑞金医院临床心理科副教授）：
　　谨防“节日心理失调症”
　　春节长假即将到来，这对于辛苦一年的人们来说是件舒心之事，但对于一些平时在高度紧张状态下工作的人群而言，突然闲下来无事可做，反而容易出现抑郁、焦躁、失落、失眠等不良情绪反应；或节后回到工作中感到的并不是想象中休息过后的精神抖擞，相反却是身心乏力、无精打采，心理学上将其称之为“节日心理失调症”。为什么在喜庆之时会发生不愉快的精神和心理反应呢？
　　从心理学角度上讲，在高度紧张的工作状态下，人的大脑中枢会建立起一套高度紧张的思维和运作模式。如果人们一下子从高度紧张的状态中停下来，原来那种适应紧张节奏的心理模式便会突然失去对象物，会使人们面对宽松的环境反而感到不适应。
　　对于这种心理失调症，人们应该学会自我调适，通过旅游、听音乐、读书等休闲方式，保持生活节奏平衡。
　　另外，不良作息的人总这样认为：“过年嘛，就要好好地享受，玩耍尽兴，吃喝痛快”。因此，常常三邀四约，通宵达旦地玩牌，砌“长城”；或长时间在网上逗留；或电视一个节目连一个节目地看，睁着眼熬夜；或在歌厅舞场，连夜蹦迪，可想而知，如此这般7天过下来，身心难免不疲惫。这样暴饮、暴食、暴玩任性无度的作息，常常促使人们不顾健康、透支体力，甚至造成乐极生悲，这对患有心脑血管疾病的人来说尤其不利。应坚持规律生活，忌恣意放任，注意劳逸结合，宜多作轻松愉快活动和保持充足睡眠。
　　长假过后，人们感到一定程度的疲劳应该说是正常的。平日已经适应了的生活节律被打乱了，睡眠、饮食也随之发生改变，而且由于探亲访友、应酬频繁，说话也显得比平日多了，所有这些因素综合作用都会使人在节后感到一些疲倦，为了尽量避免节后可能出现的疲劳和情绪低落，防止节后“上班恐惧症”，可以在长假的最后一天，从节日状态中走出来，静心思考上班后应该做的事情。上班前的这一天最好不要再出门游玩，可以在家做一些家务，列一列工作计划，尽量吃清淡一点的饭菜，让塞满鱼肉的肠胃也歇歇。假日最后一晚应保持充足的睡眠，恢复工作时的起居时间表，这样，假期过完，上班也就不会不适应。
　　
　　陈绍行（上海第二医科大学附属瑞金医院高血压科教授） ：
　　高血压患者要管好嘴
　　新春佳节将至，高血压患者应该怎样过个健康的春节呢？
　　俗话说“病从口入”、“乐极生悲”。高血压虽然不是直接由食物引发的，但它很多并发症或者合并症都会因为不恰当的饮食习惯所引起，间接导致血压升高或降压药物难以控制。过度的兴奋劳累又会使人体处于应激状态。因此，合理饮食、作息得当、适度运动是享受春节假期的前提和基础。
　　首先，合理饮食之所以重要，是由于许多人习惯在春节暴饮暴食、大快朵颐，往往把低盐、低脂、限酒、戒烟等防治高血压的饮食要求置于脑后。其实，随着生活水平的提高，节日的美酒佳肴平时一样可以品尝到，何必此时骤然加重胃肠道的负担呢？高脂高糖的食物还会同时扰乱体内正常的糖代谢和脂代谢，对高血压原本就合并糖尿病、高脂血症者而言，更是雪上加霜。所以，节日期间也应该三餐定时、荤素搭配、饮酒适量。
　　其次，春节假期荧屏璀璨，家人团聚活动频繁，不少高血压患者因此疏于服药，导致血压升高，严重的会导致心脑血管意外。因此，无论多忙多乐，平时服用的降压药物必须按时定量服下，还得保证充分的睡眠时间，以维持血压平稳。家中备有血压计的高血压患者也不要忘了自我监测血压。
　　再次，忙碌了一年，春节长假是放松休息的好时机，睡睡懒觉也无可厚非，但不要因此而把平素的锻炼丢在一边。适度运动是保证充沛体力、高血压非药物治疗的要素之一，春节期间完全可以把早晨的锻炼改在下午或晚上进行，一样可以达到强身健体的目的。

来源：文汇报