小小说2005/11/25 17:41:48 作者：燕怛
原作者:
燕怛
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聚餐（二） 聚餐（二） 吃腻了餐馆，赏尽了山南海北九大菜系佳肴，“吃喝玩乐”组在陆海空集团的领导下，忽然返朴归真，要吃最常见的家常小菜，平时嘻嘻哈哈，吵吵闹闹的朋友们吹嘘各有一手绝活，谁也没有真正见认识过，除了开心鱼儿烧的鱼已为集团的看家品牌，梦幻做的樱桃肉晶莹剔透，看着都唾液三尺，更是集团当家大菜，望月献上油焖蒜黄，别有风味，就是小多脑也能做个刀拍黄瓜，尽管盐多得让人苦得想吐，也是有模有样。其余人能炒出什么菜来，真的让人信不足，大家凑在一起，各显其能，各自拿出看家本领，做一餐丰盛的晚餐，以纪念“吃喝玩乐”组诞生周年。理由是要吃出营养、吃出健康、吃出文化、吃出品味，这才是“吃喝玩乐”的最高追求，也是聚餐的意义所在，大家都要对症补益，吃饭不再只是填饱肚子，更不是饕餮强掳，要学会科学膳食。 于是在一个阳光灿烂的周末，大家集中到瓜瓜家。瓜瓜刚刚装修完的家，富丽堂皇，明亮靓丽，一尘不染，窗明几净。瓜瓜从早晨就开始忙碌，购回一大堆一次性的碗筷、盐米油调料生姜葱蒜等，要命的是她年龄不大，忘性大，老是记不住该买什么，住得高高在上的八层，一个上午来回跑了八趟，累得她差点昏倒。要切菜了，找遍厨房，就是不见菜刀，瓜瓜急了，信誓旦旦，肯定家里有菜刀，只是长期不用，不知放在哪个角落，于是发动群众，翻箱倒柜，还是笨笨机灵，从厕所里找出锈迹班班的菜刀，瓜瓜无奈，只好到邻居家借来菜刀砧板。 大家一起上菜市场，买回原料，开始了一场热闹异常的烹饪表演活动。娇慵的笨笨首先申明：不会做菜，只会炒花饭，那是她的最爱。大家不答应，一定要她一显手艺，逼她进了厨房，差点酿成火灾：她炒小白菜，说是含有丰富的维生素，是最好的膳食纤维，却倒进热锅差不多二斤油，都可以油炸小白菜了，油过多，一下子沸了出来，锅里全是火，吓得她大嚷大叫，惊恐万状，不知如何才好，要夺路而逃。一旁的瓜瓜第一时间抢来了灭火器，倒过来就要喷射，被梦幻拦住：“你要干什么？看我的！”他不慌不忙地关了煤气灶伐门，拿起了油壶，从容地倒进了火势正旺的热锅里，烟灰缸大为不满地叫道：“老大，不是吧，你这就是火上浇油，是嫌火不大吧？” “你放心，火马上就灭。”梦幻挥挥手说，果然油倒入锅后，火立刻灭了，变成了一锅热油，在场的人无人惊奇称道，没有谁听说油能来火。 瓜瓜好吃肉，做的菜当然少不了肥肉大膘，端上来的是热气腾腾的新疆红烧肉，据瓜瓜吹虚，是先将梅干菜洗净切好烧熟，再将五花肉切成块状，大小三厘米见方。将红曲米熬成水汁，放入盆内与肉同煮20分钟，再倒入花雕酒，撒入八角、桂皮、香叶、干椒、姜片，再烧25分钟，等收汁即可，把梅干菜垫底，肉倒入上面摆放整齐上桌。瓜瓜得意地说此菜色泽红亮，肥而不腻，能够养颜护肤。大家一起掩鼻洒笑：这年头，谁还吃什么红烧肉？这么肥的肉看着都晕！ 开心鱼儿做的菜肯定又是水生物，拿他水晶宫的子孙来献技，这回小露身手，给大家做了一道“二冬烧甲鱼。”用一只甲鱼，去内脏后洗净，放入锅里煮上20分钟，剔去背壳和腹甲，切成小块，加天冬、麦冬各一把，切好一根火腿肠、生地少许，倒入调料酒，再置入葱姜蒜泥同煮，等甲鱼熟透后即成，鱼儿称此菜滋阴降火，宁络止血，最适合妇女缺血性贫血者食用，对于身材偏瘦的女性尤为重要，经常服食有益无害。 瓜瓜的姐姐醉雪炒了一盘清炒苦瓜，用姜沫、蒜泥烩成，绿油油，特别青翠，看着就是一种享受，色味形绝对胜人一筹！可吃上一口就得放下筷子，苦瓜的脆性无影无踪，瓜瓜放下筷子，品味道：“苦瓜过沸水时间太长，虽然颜色好看，营养却丢失了，这道菜应该是徒有虚表，华而不实，其实苦瓜大可不必用沸水煮烫，一定要让它好看的话，可以先沸油里短时间过一下，项多十秒钟即可，回锅再炒一下，给佐料即可上桌。”大家无不点头称是。 接着，瓜瓜又对另一盘青豆炒火腿赞赏：“不错！这菜简单，搭配得很合理好看，红绿相间，意思顶足！这菜是谁做的？是云儿？这孩子越来越有出息了。哟，我怎么搞得像评委，呵呵！吃，不跟你们讲废话！”她说着，用汤勺舀了小半碗，云儿意外得到表扬，受宠若惊，脸儿绯红，扭扭捏捏地站起来欠欠身，瓜瓜仍然管不住嘴巴，继续说：“豆类是优质的蛋白质，且不含胆固醇，是心脑血管患者首选的食物，就是健康者也应该多吃，”她夹了一颗豆米入嘴，瞬间又吐了出来：“云儿，怎么回事，你给了多少盐？” “没给多少呀，只给了一点点。”云儿也尝了一下，不由得皱起眉头，恍然大悟道：“哦，我拿味精当盐，给了两次！哎呀，对不起了，献丑了。” “撤掉。重新去做一盘。”梦幻发言了，云儿乖乖端着青豆进了厨房。 望月上的是一道清炒百合香，据说是酸甜微辣，甘香脆爽，不仅护胃，还能调节血糖。是用新鲜百合、青椒片、西芹片、腰果仁，点料酒、苹果醋、木糖醇，清炒而成。梦幻今天为女孩子们做了一道美容养颜的药膳汤，工序其实很简单，做的时间特别长，只用干银耳、冰糖加鸡蛋，把干银耳浸泡在清水里，待发后撕成瓣片，倒进洗净的锅里，加水猛煮20分，再用文火熬上2小时，至银耳烂熟呈稠粘状，将冰糖在另一口锅里熬成汁，鸡蛋加水揽匀，倒入糖汁锅内，揽抖均匀后，置入灶上烧沸，去掉浮泡沫，缓缓倒入银耳锅中加热就可以食用，梦幻故作神秘地塞上称，这道汤在夏季喝最有营养，可以当成饮料喝，养阴润肺，益胃生津，美容嫩肌，虽说有点费时费力，慢工出细活，煲出的汤是真正美颜美容佳品，脸上有痘痘酒剌之类的，用此法，喝上一个星期，肯定容光焕发，面貌一新。 “这道汤有讨好小朋友之嫌！”大家一起起哄，不等介绍完毕，就奋起抢夺。特别是笨笨、瓜瓜、云儿等人，更是把碗抱在怀里，喝了一小碗仍嫌不足，不一会，一大碗银耳汤就碗底朝天了。 最后上的是道主食，由轻轻操案，是苁蓉鸡粥。轻轻隆重向大家推荐，此粥能补中益气，补肾助阳，养五脏，补气血，是不可多得的秋补佳品，轻轻再三强调，平时从不轻易做这道主食，只是今天新老朋友聚会，才高兴推出。其工序并不十分难，学会在家都可以做：取半只老母鸡，肉苁蓉5克、鲜山药25克、云苓10克、粳米半斤，先将肉苁蓉、云苓入砂锅加适量的水煎至汁，去渣取汁，再将鸡入锅，加水煮化，去掉鸡骨；把山药切成碎末，将鸡汁、山药末、药汁用淘净的粳米同煮成粥。轻轻殷勤地为每人添了一碗，确实味道不错，这道主食别有风味。 桌子上陆陆续续上了大大小小几十道菜，丰盛香飘，让这帮饕餮大开眼界，不得不唉服，战友论坛吃喝玩乐真的藏龙卧虎。
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