绿茶是我家乡湖南的一道风景，姜盐茶则是这道风景中的一个亮点。

    姜盐茶，顾名思义，当然材料离不开生姜和盐。但出味的还是泡在茶里的豆子、芝麻。爱香味的人还会加上一点桂花蜜。

    做姜盐茶并不是一件简单的事，我们叫做这种茶为煎茶。开水的火候、陪配料的比例，都有讲究。

    家乡人酷爱姜盐茶，待客时，没有它就会被认为对客人不尊重。

    1977年，时任中国作协副主席的康濯，因为看到我的散文集而知道我的名字，他出差时便顺道来我工作的机关看我这个小同乡。受宠若惊的我，请同事去买水果。康老拦住了。说：“不必张罗什么，我几十年远离家乡，今天只要你给我喝杯姜盐茶我就高兴了。”天哪，当时我老婆还没有调到我一起，要弄这个茶比买几十斤水果还难！好在邻居李妈妈煎来一罐姜盐豆子芝麻茶，这才救了我的驾。

    姜盐茶不光好喝，而且它倾注了家乡人的淳朴与深情。

    在那“农业学大寨”的时代，我们机关干部都要参加农业劳动。这年的夏收季节，我和同事来到资江边的一个村子参加“双抢”。当时的家乡农村好穷。我们住的那家，床铺是用土砖砌的，然后门板上加个席子。老妈妈领着一儿一女就是这样生活。每天收工以后，她先是给我们煎茶。然后在月下为我们洗衣服。那哥哥则搬动门板，放到地坪里，让我们乘凉。自己却满头大汗。

    煎茶时。女孩总是跟妈妈争，她怕妈妈眼力不好。她烧好开水，在“擂钵”里细细的磨姜，放上豆子芝麻，然后一碗碗端给我们。

    中午是允许睡觉的时候，我们常常累得倒头就呼呼。一天，我醒得早，却没有看到那母女。我留了个神，在茅舍的外面，我看到老妈妈在晒豆子，而她女儿却在远远的那片自留地里摘豆子。烈日使她全身汗透，象水里捞上来的人儿。我心里有点痛：我们喝的茶里饱含着这家人的汗水啊！
   
    酷暑的煎熬，使我们本来体质虚弱的部长终于病倒了，被送到乡卫生院。他大汗淋漓，需要服用黄芪。而缺医少药的乡卫生院，却没有这种药材。

    女孩说，对河的卫生院有，她姨妈在那里。大家便决定让我陪同女孩去找。

    这是一条小河，对岸却是邻县。女孩驾着真正的“一叶扁舟”，我坐在船头。为了凉快，把脚伸到水里。女孩说，“你们城里人脚好白啊。”我回头看了一眼，她黝黑的皮肤闪着健康的光泽。一双晶亮得眸子折射着月光，是那么动人。女孩又叹了口气，说：“还是你们当干部的好。”听出她声音里的幽怨，我什么话也说不出。

    到了对岸，药材找到了，我高兴地跳起来，女孩却不见了。一会，她从姨妈的房里端出一碗姜盐茶来——原来她在这里也尽地主之谊！

    这些都是上世纪的事了。可如今那女孩哪里去了我不得而知。我只记得，她哥哥后来在田野里触了高压线而去世，我找民政局给他们要了点困难补助，为此我还差点和那局长吵翻。

    以后，我也学会了煎姜盐茶，而且手艺出奇地好。我儿子从来不要他妈妈煎茶，说老爸煎的茶最好喝。他的那另一半也偷偷地站在我的身后，“剽窃”我的技术。还向我老伴要了磨姜的“擂钵”，说以后给我儿子煎茶。我很感动:一个他乡女孩，不但迅速被我们家乡同化，而且在学习这门手艺。

    啊,家乡的姜盐茶，不但散发着大自然的淳美，而且凝聚着乡情的厚重！