“油茶”，是“三幺台”中一道茶点。“三幺台”大约起源于隋开皇十九年(公元559年)，据今已有1400余年的历史了。所谓“三幺台”是仡佬人丰收后举办的丰盛宴席。简单说，“一幺台”叫接风洗尘，摆九大盘果品糕点，有用米做的米糕叫“酥食”，还有米麻饼等九种点心和着油茶喝;“二幺台”又叫“八仙醉酒”，上八道菜;“三幺台”为正席，叫四方团圆，整个“三幺台”吃下来要用时三、四个小时。这是仡佬族一直沿续至今的民族习俗。

　　仡佬油茶的主要原料有糯米、大米、大树茶叶、花生米、黄豆、芝麻、苏麻、腊骨等，制作工艺十分讲究，一般的人是做不出那个味儿来的。

　　油茶带有仡佬族山民的粗犷、豪放、朴质、真诚，要让客人喝过就涓滴人心，感受浓浓乡情，醇醇民风。几碗油茶下肚，浸出一头子麻汗，逼出一身酸困乏，只觉两腋习习生风，神清气爽，四肢百骸，通体舒泰。其情也融融，其乐也陶陶。吃出了家乡味，吃出了故乡情，吃出了乡间风物，吃出了民俗掌故。你会在陶然忘机之中感到，别有一番滋味在心头呢!